Výroba slivovice a jiných pálenek, Jan Evangelista Dyr

Neohodnoceno

Značka: Jan Evangelista Dyr

vyroba slivovice a jinych palenek jan evangelista dyr 269814542

vyroba slivovice a jinych palenek jan evangelista dyr 269814605

vyroba slivovice a jinych palenek jan evangelista dyr 269814497

vyroba slivovice a jinych palenek jan evangelista dyr 269814523

595 Kč

Skladem (1 ks)

Můžeme doručit do: 24.4.2026

Kompletní průvodce výrobou slivovice a dalších pálenek užitečný jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické a podrobné návody zejména pro domácí malovýrobu, ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století.